Les 6ème 5 mettent la main à la pâte !

La période de confinement a donné lieu à une surenchère boulangère, au point que bien des magasins ont vu leur stock de farine et de levure s’épuiser. C’était le moment idéal pour se lancer dans un travail sur la fabrication du pain !

L’objectif de la séquence, outre le fait de comprendre comment des processus biologiques peuvent transformer des aliments, était de travailler la démarche expérimentale et notamment d’insister sur l’indispensable nécessité des expériences témoins.

C’est en effet un point fondamental de toute démarche scientifique, parfois cependant négligé tant par les scientifiques en herbe.

Les élèves de 6ème 5 et leur professeur de SVT, Alexandre Magot, ont donc commencé par se régaler d’une production variée, et leurs proches avec !

Ne soyez pas jalouses ou jaloux, Inès va vous expliquer comment faire (voir la vidéo).

Puis nous nous sommes demandé à quoi pouvait bien servir la levure dans la recette… C’est Diego qui va résoudre ce problème, grâce à l’expérience que les élèves étaient invité·es à réaliser (voir la vidéo).

Enfin, comme Maartje va vous l’expliquer, restait à savoir comment la levure s’y prend pour faire gonfler la pâte (voir la vidéo).

Durant les prochaines séances, nous tenterons, toujours par le biais d’expériences, d’identifier la nature du gaz produit et de partir à la découverte des levures, ces êtres vivants microscopiques appartenant au règne des champignons (eh oui !).

Bon appétit !