Les 2de 1 cuisinent pour les CM1
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Infos, Lycée, PrimaireAu programme de cette 2ème session de cuisine : expériences autour de l’azote liquide, exposés-dégustation de guimauves, orangettes, poires Belle-Hélène, bricks au chèvre et au miel….et…miraculine ! De plus, le beau temps était de la partie et il faisait même chaud !
Séverine Duthel, professeure d’Histoire Géo
Ce mardi, les élèves de 2nde 1 ont profité du soleil pour inviter les CM1 afin de leur faire découvrir encore une fois les secrets scientifiques et historiques de la cuisine.
5 ateliers ont été proposés aux élèves de primaire:
– Histoire des fruits confits et dégustation d’orangettes réalisées par les élèves eux-mêmes !
– Découverte de la miraculine, fruit aux propriétés incroyables qui rend tous les aliments acides vraiment très sucrés ! Dégustation de jus de citron avant et après action du fruit !
– l’azote liquide avec son point d’ébullition de -195,79ºc : nous avons pu congeler des chamallows à température ambiante et les goûter bien sûr!
– le miel avec toutes ses propriétés curatives et une bonne recette de feuilles de brick au chèvre et au miel !
– l’histoire de la poire belle hélène et celle de son créateur, Auguste Escoffier, toujours avec dégustation évidemment !
– les émulsions en cuisine avec dégustation de guimauve maison !
Les élèves de CM1 ont donc été encadrés durant 1h30 par les élèves de 2nde 1, ravis de transmettre leurs savoirs scientifiques et historiques !
Bravo aux cuisiniers pédagogues ! De vrais chefs !
Aude Jacomme, professeure de SVT